Самые необычные блюда, которые едят люди по всему миру

В каждой культуре есть блюдо, которое заставляет чужаков колебаться. Блюдо, которое вызывает любопытство, страх, а иногда и недоверие.

Такая еда заставляет путешественников выбирать между вежливым интересом и вежливым «нет, спасибо». В этом и заключается прелесть путешествий — они бросают вызов не только нашему чувству направления, но и нашим зонам комфорта.

А когда дело доходит до еды, мало что может рассказать о культуре больше, чем то, что она осмеливается есть. Добро пожаловать в мир самые необычные продукты— где смелые вкусы, древние традиции и глубоко личные истории переплетаются в единое целое, которое вы никогда не забудете.

В Исландии кубик ферментированной акулы может пахнуть аммиаком, но повествует о выживании. На Филиппинах балут — оплодотворенное утиное яйцо — стирает грань между эмбрионом и деликатесом.

Италия, острый сыр кишит жизнью. Это не блюда, которые должны шокировать. Это блюда, которые несут память. Каждое из них имеет корни в географии, религии, дефиците или праздновании.

Но что делает еду необычной? Незнакомая текстура? Ингредиент, который не встречается в западных меню? Или просто идея о нем? То, что считается странным в одном уголке мира, может быть едой для комфорта в другом. Перспектива — это все. И, возможно, настоящий вопрос в том: попробовали бы вы это?

Где любопытство встречается с культурой

На севере Японии местный рыбный рынок продает нечто под названием сирако. Для непосвященных это кремовое, нежное и продается как пареное, так и сырое.

Для тех, кто спрашивает, это сперма рыб. Это объяснение заканчивает больше разговоров, чем начинает. Но для многих местных жителей ширако — сезонный деликатес, связанный с зимними праздниками. Его не просто едят — его ждут.

Похожая история разворачивается на Сардинии, где редкий сыр под названием casu marzu производится с использованием живых личинок насекомых. Незаконный в большинстве стран ЕС, но по-прежнему употребляемый в пищу втихомолку в кругу семьи, этот сыр имеет землистый, пряный вкус, который любители сыра либо уважают, либо отвергают.

И все же, его производство — это искусство. Оно включает в себя время, температуру и глубокое понимание ферментации. Личинки — часть процесса, а не недостаток.

Эти продукты раскрывают не только вкус. Они раскрывают эмоциональные и исторические слои того, что оказывается на тарелке. В некоторых частях Кении коровья кровь, смешанная с молоком, до сих пор употребляется во время обрядов посвящения.

В Гренландии эскимосское блюдо кивиак — морские птицы, которые месяцами ферментируются в теле тюленя, — остается символом стойкости и выживания в Арктике.

Читайте также: Из спортзала на кухню: лучшие продукты для ускорения восстановления мышц

Как своеобразие определяется перспективой

В небольшом районе Сан-Паулу женщина готовит куриные сердечки, нанизанные на решетку на гриле. Для местных жителей это субботнее угощение — соленое, нежное и идеально подходящее к холодному пиву. Для некоторых иностранных гостей это немыслимо.

В одном квартале отсюда, в американском бургерном заведении подают тройные котлеты и жареный сыр. Любопытная бразильская девушка колеблется перед первым укусом. Оказывается, странность зависит от того, в какую сторону вы смотрите.

Дело не только в ингредиентах. Иногда дело в подаче. Столетнее яйцо из Китая может выглядеть устрашающе — его почерневший желток и полупрозрачный коричневый «белок» напоминают что-то из лабораторного эксперимента, — но это деликатес, ценимый за свой насыщенный, слегка сливочный вкус и аммиачный аромат.

Он прекрасно сочетается с конджи — еще одним блюдом, которое сбивает с толку посторонних своим безвкусным видом, но успокаивает миллионы людей по всей Азии.

И если вы считаете, что современные системы питания слишком продвинуты для необычных выборов, подумайте еще раз. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации, более 2 миллиардов человек во всем мире потребляют насекомых как часть своего рациона.

Сверчки, жуки и личинки являются устойчивыми источниками белка и медленно выходят на западные рынки под новым брендом. То, что когда-то считалось отсталым, теперь стало экологически передовым.

Две встречи, которые изменили все

В Оахаке, Мексика, путешественник натыкается на уличного торговца, продающего чапулинес — жареных кузнечиков, обмазанных чили и лаймом. Он колеблется. Он ел тако, тамале, моле. Но жуки? Торговец улыбается и протягивает ему одного, говоря: «Ты не ешь страх.

Ты пробуешь традицию на вкус». Он закрывает глаза, кусает и находит что-то хрустящее, острое и... хорошее. Не трюк. Закуска.

Тем временем, пенсионерка из Швеции посещает ночной рынок в Бангкоке. Она видит выставку жареных скорпионов и куколок шелкопряда.

С дерзким взглядом она берет один, фотографирует и съедает его. Позже ее внучка спрашивает: «Он был отвратительным?» Она смеется. «Нет. Он был хрустящим, как семечка подсолнечника с ножками».

Эти истории не попадают в заголовки. Но это настоящие истории путешествий — тихие моменты, когда кулинарный страх становится связью. Где незнакомое становится незабываемым.

Почему стоит попробовать что-то?

Будем честны. Не каждое блюдо для всех. И дегустация необычной еды не делает никого более «аутентичным» путешественником.

Но то, что он делает, это открывает окно. В память другого человека, борьбу другого народа и вкусы, сформированные климатом, войной, религией и миграцией.

Еда — это не просто питание. Это повествование. Ферментированное яйцо рассказывает о долгих зимах и ограниченных ресурсах. Острое рагу может говорить о колониальных торговых путях. Закуска из сушеной рыбы может отражать поколения рыбаков.

Отвергать эти продукты как «странные» — значит упускать их суть. Не куриная ножка и не заливной нос лося определяют опыт. Это готовность понять, почему кто-то предлагает это, почему кто-то ест это и почему это важно.

Так что в следующий раз, когда вы будете на рынке, и кто-то предложит вам что-то, чего вы никогда раньше не видели, остановитесь. Спросите. Понюхайте. Прислушайтесь. Потому что, возможно, вопрос не в том: «Съел бы я это?», а в том: «Чему я научусь, если сделаю?»

Вопросы о самых необычных продуктах, которые едят люди по всему миру

Почему в некоторых культурах едят продукты, которые в других местах считаются странными?
Потому что пищевые традиции развиваются под влиянием географии, необходимости и истории, а не мирового мнения.

Всегда ли безопасна для употребления необычная еда?
Да, если правильно приготовить. Многие из них совершенствовались на протяжении поколений и полностью безопасны в своем культурном контексте.

Действительно ли туристам нравятся эти уникальные блюда?
Многие так делают. Часто это зависит от открытости, подготовки и местного руководства, которое они получают.

Является ли неуважением отказываться от необычной еды во время путешествия?
Вежливо отказаться можно, но проявлять интерес и задавать вопросы всегда будет проявлением уважения.

Станут ли необычные продукты питания более распространенными во всем мире?
Возможно. Глобализация и забота об устойчивом развитии ежедневно знакомят новую аудиторию с некогда необычными продуктами.

\